Pau Goreng & Kuih Bomb

Dekat Sarawak ni banyak sangat nama kuih yang berbeza dengan semenanjung. Dulu saya ingat kuih bomb ni sama dengan kuih bomb dekat semenanjung, rupanya kuih bomb kat sini adalah pau goreng yang disaluti dengan sos. Tapi rasanya sedap, suami dengan anak memang minat sangat makan, kalau buat pau goreng tak laku sangat, tapi kalau salut dengan sos, sekejap je habis di ngap diaorang..

Resepi nak buat pau goreng ni saya ambik dekat My Resepi, mudah dan cepat. Buat dalam 1kg tepung, lepas tu siap frozenkan lagi, senang la sikit, kalau rasa nak makan goreng je. Bukan rajin sangat nak nguli tepung segala, kalau pakai BM takper la.. 

BAHAN-BAHAN:

1 kg tepung gandum

120gm gula halus

1 sk rata garam halus

140ml minyak sayur/makan

5 sk rata instant yeast*

450ml air paip*

(*)-Satukan.

CARA-CARA:

1.Masukkan tepung, gula dan garam ke dlm mangkuk besar dan gaul rata.

2. Kemudian masukkan minyak sedikit2 dan gaul lagi hingga rata.

3. Akhir sekali masukkan air yeast sedikit2 dan uli hingga lembut dan tk melekit. Jika masih melekit, tambah sedikit tepung.

4. Doh yg sudah siap diuli, tidak perlu diperap. Boleh segera di buat pau.

5. Bulat2kan doh dan isi inti kesukaan masing2.

6. Goreng pau 1/2 msk dan simpan dlm freezer jika ingin membuat pau goreng instant. Atau kukus pau dan simpan dlm freezer utk pau kukus instant.

7. Inti pau pilihan seperti sambal tumis, kacang merah, kaya, kelapa manis, choc. dan lain2.

8. Adunan akan lebih lembut jika menggunakan food mixer.

BAHAN-BAHAN UNTUK INTI UBI KELEDEK:

4 biji keledek besar - potong dadu

2 biji bawang besar*

2 ulas bawang putih*

segenggam ikan bilis*

1-2 sudu besar udang kering*

2 sudu makan serbuk kari 

hirisan daun sup

garam dan gula

air secukupnya

Jika suka boleh campurkan daging@ayam kisar @ kiub ayam/daging

CARA-CARA UNTUK INTI : 

1. Blend bahan yang bertanda *. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. 

2. Masukkan kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau. 

3. Masukkan keledek dan daging@ayam kisar serta air secukupnya. Masak hingga empuk dan air kering. 

4. Masukkan garam, kiub ayam/daging dan gula secukup rasa. 

5. Taburkan daun sup dan gaul sebati.Tutup api.

UNTUK SALUT SOS:

Panaskan kuali, masukkan sos dan sedikit gula, kacau sebati dan gaul dengan pau yang dah digoreng.